Hạt dẻ là loại hạt của cây hạt dẻ – loài thực vật thân gỗ, cội nguồn từ châu Âu và bán đảo Châu Á (nay là bờ cõi của Thổ Nhĩ Kỳ). Trong khoa học, hạt dẻ tên gọi là Castanea Mollissima.
Hạt dẻ được bao bọc bởi lớp vỏ đầy gai. Mỗi năm, khoảng từ tháng 8 đến tháng 10, quả chứ hạt dẻ sẽ vào mùa chín, chuyển dần sang màu nâu đen và tự rụng xuống đất. Mỗi quả dẻ có 1-2 hạt, quả to có thể chứa tới 4 hạt dẻ bên trong.
Ở Việt Nam, hạt dẻ rất được ưa thích và phổ quát với một số loại sau:
Hạt dẻ Sapa: Loại hạt này có hình dạng không thống nhất nhưng các cạnh góc đồng đều, lớp vỏ hạt bóng, có màu sẫm, kích tấc hạt khá to. Khi tách lớp hạt, bạn sẽ thấy bên trong có lớp vỏ mỏng lụa màu vàng chanh phủ lên ắt hạt dẻ.
Hạt dẻ Thái Lan: Đây là loại hạt dẻ phổ quát trên thị trường, đa phần hạt dẻ chúng ta mua bên ngoài quán xá là hạt dẻ Thái Lan. Hạt có lớp vỏ cứng màu nâu, bên trong thường chỉ một hạt, hình dạng to và tương hợp mọi góc độ.
Hạt dẻ Nhật: Hạt có hình cầu hơi méo và không đều, lớp vỏ của hạt dày, màu nâu đất, bên trong hạt màu vàng sáng. Hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Hạt dẻ Nhật được chế biến sẵn và đóng gói trong bao bì.
Hạt dẻ là loại thực phẩm khá được ưa thích ở Việt Nam. (Ảnh: istock)
ích sức khoẻ của hạt dẻ
Hạt dẻ rất giàu vitamin và khoáng chất giúp cải thiện sức khoẻ. Dười đây là ích sức khoẻ của hạt dẻ không phải ai cũng biết.
Tăng cường chức năng não bộ
Trong hạt dẻ có vitamin B6, riboflavin, thiamine và folate, khả năng bảo vệ sức khoẻ não bộ và ngăn ngừa các rối loạn thoái hoá thần kinh.
Tốt cho sức khoẻ tim, kiểm soát huyết áp
Hạt dẻ bảo vệ thân khỏi bệnh mạn tính liên can đến các vấn đề tim mạch nhờ giàu chất dinh dưỡng, chất béo và chất chống oxy hoá mạnh. Hạt dẻ chứa các axit béo omega-3 hiệu quả trong việc làm giảm triglyceride và làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong thân.
Hạt dẻ chứa lượng lớn khoáng chất kali cấp thiết giúp thận thải natri dư ra khỏi thân bạn qua nước giải, vì quá nhiều natri sẽ gây ra huyết áp cao. Hạt dẻ giúp các mạch máu thư giãn, làm giảm huyết áp.
Bổ sung sắt cho cơ thể
Hàm lượng sắt trong hạt dẻ khá cao nên có thể bổ sung nó để tăng cường chất sắt trong cơ thể, nhất là đối với phụ nữ đang thời kỳ ‘rụng trứng’.
Ngăn ngừa các bệnh kinh niên
Trong hạt dẻ có hợp chất aescin giúp giảm sự phát triển của tế bào khối u một, nhất là tế bào gây ung thư gan, bạch huyết cầu và đa u tủy. Bên cạnh đó, aescin còn có thể làm chết tế bào ung thư của bệnh ung thư phổi và ung thư tuyến tụy.
Cải thiện tiêu hoá, tăng cường khả năng miễn nhiễm
Chất xơ trong hạt dẻ giúp điều chinh nhu động ruột và tương trợ sự phát triển của các lợi khuẩn trong ruột, giúp cải thiện và bảo vệ đường tiêu hoá của bạn.
Hạt dẻ cung cấp vitamin C – có vai trò quan yếu trong việc tương trợ chức năng miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng.
Giảm vô sinh ở nam giới
Một trong những căn nguyên gây vô cơ ở nam giới là tĩnh mạch gần dịch hoàn bị sưng. Chiết xuất từ hạt dẻ có hợp chất aescin giúp cải thiện vô cơ, vì nó có khả năng làm giảm sưng các tĩnh mạch gần dịch hoàn.
Giúp trẻ hoá làn da
Hàm lượng vitamin E trong hạt dẻ giúp bạn có làn da khỏe khoắn hơn mỗi ngày, bảo vệ da khỏi tia cực tím, chống ung thư da và đẩy lùi quá trình lão hóa sớm do các tác nhân bên ngoài.
Cung cấp năng lượng
Hàm lượng vitamin C, tinh bột trong hạt dẻ nhiều nên có thể được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Người tập thể hình nên bổ sung hạt dẻ trong menu mỗi ngày.
